Tâm sự cà phê: Cà Phê Tâm Thức Wien

Bản thân Wien là một thiên sử thi tráng lệ: thiết lập vào thế kỷ thứ VI trước công nguyên sở hữu tên gốc là "Thành Phố Trắng" (Vindobona) bởi người Celtes, một hệ tộc Ấn-Âu; trở nên tiền đồn của đế chế La Mã, vào năm 15 trước công nguyên, trấn ngự cương vực giữa Tây và Đông của châu Âu nhìn từ trung tâm Roma của đế quốc; Wien được tìm làm thủ đô của đế chế Áo thuộc vương triều dòng họ Habsburg từ 1452. kể từ 1682, sau lúc phá trận bao vây lần thiết bị hai của đế chế Thổ, Wien vươn lên là cứ điểm trọng yếu trên đường thâm nhập của cà phê vào Tây Âu.

CF | Tâm Thức Wien

>>> với thể tất cả mọi người quan tâm: ca danh sua

tới 1867, sở hữu 1 đế chế Áo-Hung trải dài từ Milan tới Lwow (thành phố to nhất ở phía Tây Ukraina), từ Praha (Tiệp) tới Raguse (ngày nay là Dubrovnik, thuộc Croatie), bao gồm Venice, Zagreb (thủ đô của Croatie), Cracovie (thành phố cổ xưa nhất của Ba Lan) và Budapest (thủ đô của Hung), Wien khẳng định mình như là tâm điểm của Mitteleuropa (nghĩa đen là giao diện lịch sử giữa Tây Âu và Đông Âu), loại nôi của sự "bùng nổ văn hóa" châu Âu kể từ giữa hậu bán thế kỷ XIX. Sau đệ nhất thế chiến đến 1934, Wien lại được mệnh danh là "Thành Phố Đỏ", nơi chốn định hình và ảnh hưởng của "Mác Xít Áo". Từ 1938 cho tới lúc kết thúc thế chiến lần hai, Wien nằm dưới tay của phát xít Đức và bị chia cắt sau ấy thành bốn địa phận thuộc quyền kiểm soát của một số quân đội đồng minh. đến 1955, Áo mới được nhìn nhận là quốc gia độc lập và thủ đô Wien bước vào thời kỳ hiện đại mang một hành trang vừa nặng vừa đầy. Vào cuối thập niên trước tiên của thế kỷ XXI, Wien lại vươn lên là "Thành Phố Xanh" hàng đầu thế giới mang hơn 50% thể tích của thủ đô được bao phủ bởi một số công viên và ba vườn quốc gia rộng lớn nằm ngay giữa lòng thành phố. Và 700 héc ta trồng nho trong một số vườn nội đô còn được bọc ở phía ngoại vi thành phố bởi 40 cây số bãi bờ dập dìu đất trời sông nước của Danube, dòng sông dài vật dụng hai của châu Âu (sau Volga), bắt nguồn từ Rừng Đen để đổ ra Biển Đen.

>>> Xem thêm: may xay cafe cam tay
Cà phê và hàng quán cà phê của Wien, đề cập từ lúc ra đời, đựng chan trong lòng mình một vài đặc tính lịch sử và địa dư ấy: khởi sự biết tới từ vài chiến lợi phẩm thu được trên chiến trường sau lúc bại quân của đế chế Thổ rút chạy, cà phê, nấu và ngâm theo kiểu Thổ, không tạo được ấn tượng lắm trong khẩu vị của dân thành Wien. do đó mà ngay từ quán cà phê thứ 1 (1683), sở hữu tên Zur Blauen Flasche ("Chiếc Lọ Xanh"), một vài Kaffeehaus (nghĩa đen là "ngôi nhà của cà phê") ở Wien - trong suốt hơn 20 năm đầu - đã yêu cầu miệt mài đựng công sáng tạo đồng thời hai tính chất đặc thù, biến thành hai biểu trưng hết sức độc đáo của điều được gọi là "cách thưởng lãm cà phê Áo của thành Wien" bây giờ. đấy là một vài loại cà phê được pha chế ko đậm lắm, hơi ngọt, mang khá đa dạng sữa hoặc kem tươi (cũng có thể tiêu dùng cả hai), lại lắm khi được trộn thêm với nhiều cái rượu mùi (1). Đặc tính thiết bị hai là một số mẫu bánh ngọt ăn kèm (2): chẳng khi không khi hiện nay nói đến cà phê Áo là bắt buộc kể tới "Viennoiseries" hay "Viennese Pastries" (nghĩa đen là "đồ ngọt thành Wien"), bao gồm ko dưới 30 loại bánh khác nhau từ đẳng cấp thượng lưu nhất là "Original Sacher-Torte" (bánh trộn kem cacao và hạnh nhân) cho tới phổ quát nhất là "Apfelstrudel" (bánh nhân táo thường được ăn với sốt vanille).

Tiếp ngay tắp lự có cái hình quán "cà phê-bánh" là "cà phê-hòa nhạc", "cà phê-cờ vua" và "cà phêbillard": Wien là thủ đô duy nhất trong lịch sử sở hữu thể tự hào là nơi sinh sống của phần lớn vài tài danh âm nhạc lừng vang thế giới. Quả thế, với Haydn đến Mozart và Beethoven, mang Schubert đến Liszt và Brahms, mang Strauss tới Bruckner và Mahler, Wien đã trở thành "thủ phủ của thế giới nhạc hòa tấu cổ điển" mà danh tiếng lại càng thêm nổi trội từ khi có "Haus der Wiener Musikvereins" (3). ko kể ra, nhắc từ 1780, hai thể dòng "mới" đã lôi cuốn rộng khắp sự hâm mộ của một số giới thượng lưu, đó là "Valse thành Wien" ("Wiener Walzer") lả lướt dập dìu (4) và dàn đồng ca thiếu nhi ("Wiener Sawngerknaben") mượt mà bất hủ, khởi nguồn từ 1 loại "Lied" ("biến tấu từ thánh ca") thanh thoát lý tưởng (5). Trong bối cảnh của 1 "thành Wien sống và thở cộng tiếng nhạc" điều được coi như đương nhiên là sự xuất hiện, ở đầy đủ quán cà phê, của các dàn hợp tấu có tên là Braunerhoftrio, chủ yếu gồm đàn vĩ cầm, hồ cầm và dương cầm, nhằm dễ dàng trình diễn những "medleys" (là các giao hưởng pha trộn 1 mẹo bất ngờ nhiều dòng nhạc khác nhau) cổ điển mà lại đầy tính ngẫu hứng.

>>> Sản phẩm uy tín: binh lac
có khí quyển văn hóa đầy tính thượng lưu như trên, hệ luận đầy đủ tất yếu là bên cạnh thú chơi bài hay đổ xúc xắc vẫn thường thấy vào thời ấy trong vài hàng quán cà phê ở phổ biến nước khác nhau trên thế giới, ở Wien còn phổ biến thú chơi cờ vua và billard: khi một bên nặng về hên xui may rủi, chủ yếu mong vào vận hạn đỏ đen và một bên lại đòi hỏi đa dạng nghĩ suy nước bước đường đi, dựa vào tư duy tiên liệu, khi 1 bên nghiêng về tham lam thấu cáy và một bên thiên về trầm tĩnh xét nghiệm, thì chẳng vô cớ mà những quán cà phê lớn ở Wien vẫn với xu hướng gắn kết "không gian bay bổng" của "cà phê-hòa nhạc" có "không gian trầm ngâm" của "cà phê-cờ vua" và "cà phê-billard"!


"Cà phê-ốc đảo" ko chỉ mang nghĩa ở đây là mỗi quán cà phê là một nơi chốn riêng biệt đặc thù so có một vài quán cà phê khác mà ngay trong mỗi 1 quán cà phê là sự hiện diện của rộng rãi khuôn viên nhỏ, theo hướng vừa riêng biệt vừa tách biệt. Quả vậy, nằm trong một đế chế trải dọc từ Bắc Ý lên đến phía Tây của Ukraina bao gồm 11 quốc tịch bản địa sử dụng 15 ngôn ngữ khác nhau chính thức được nhìn nhận, hàng quán cà phê ở Wien thể hiện rõ ràng đặc tính ấy: từ cách xếp mỗi bàn khá bí quyết xa nhau (để một vài người ngồi ở bàn này có thể trao đổi có nhau trong ngôn ngữ của mình mà ko sợ xây dựng phiền một số người ngồi ở bàn khác)(6) tới phương pháp tạo một vài góc khuất trong trang trí bày biện nội thất để hạn chế những cái nhìn xuyên suốt bất tiện (7), hàng quán cà phê ở Wien đựng ngay trong lòng mình phần lớn ốc đảo nhỏ mà ở đó mỗi một người mang thể sống sở hữu thế giới của riêng mình.

Chính trong chiều hướng đó mà diện tích hàng quán cà phê ở Wien vẫn thường được phân thành phổ biến loại hình khuôn viên khác nhau: ngoại trừ trừ ở khuôn viên của "cà phê-billard" là bàn được xếp ngay tắp lự kề nhau và không mang một vài góc khuất (để người mua dễ di và bình luận sở hữu nhau về những trận tranh tài ở một số bàn billard thường được đặt ngay ở giữa khuôn viên), số đông những khuôn viên khác - từ "cà phê-hòa nhạc" đến "cà phê-bánh", từ "cà phê-cờ vua" đến "cà phê-thư viện báo" - đều là một vài nơi chốn "trùng trùng ốc đảo".

>>> Chúng tôi cung cấp: may xay cafe hat

Đặc tính của "cà phê-thư viện báo" cũng chẳng khi không mà có: sống ở thủ đô của 1 đế chế lớn, một số sự kiện liên quan tới những địa phương hay lĩnh vực khác nhau và được truyền tải bởi các ngôn ngữ yêu thích là nhu cầu cần phải có. vì vậy, hàng quán cà phê ở Wien không thể không với 1 khuôn viên thuộc "loại hình ốc đảo" (8) riêng dành cho việc đọc báo của các bạn. ko chỉ vậy, quán cà phê ở Wien còn đề nghị cung cấp kịp thời nhiều dòng báo ngày và tạp chí khác nhau. 1 thí dụ điển hình: với sự sôi động của tình hình thế sự trước cuộc bùng nổ thế chiến lần trước tiên, vào năm 1913, quán cà phê Central sở hữu tới 250 tờ báo hàng ngày và tạp chí định kỳ để phục vụ việc đọc tại chỗ của bạn.

nhắc tóm gọn, từ phân giải trên, hai loại hình quán cà phê đặc thù tiêu biểu cho "tâm thức Wien" là: hoặc quán nên hơi to, nghĩa là đủ thể tích để dung đựng rất nhiều đông đảo khuôn viên từ "cà phê-bánh" tới "cà phê-billard" và "cà phê cờ vua", từ "cà phê-hòa nhạc" tới "cà phê-thư viện báo" và "cà phê-ốc đảo" (thường được xếp đặt ở các tầng khác nhau, từ tầng hầm kín đáo tới tầng cao có sân thượng mở ra một cảnh quan thoáng đạt ngang qua đại sảnh của tầng trệt với vòm cao vời vợi), hoặc nguyên nhân là quán nhỏ bắt buộc buộc phải vươn lên là chuyên biệt, riêng dành cho 1 khuôn viên duy nhất hay hai khuôn viên tương hợp, thường được gọi là "Vorstadt-Kaffeehaus" (nghĩa đen là "quán cà phê ngoại ô", hiểu ở đây là "quán cà phê nhỏ chuyên biệt") .

một số mẫu hợp lưu của sự "bùng nổ văn hóa" ở Wien đề cập từ giữa hậu bán thế kỷ XIX còn thiết kế tăng thêm tính chất đặc trưng trên của một vài hàng quán cà phê. Quả vậy, số đông liên tục tiếp nối nhau, đã khởi xuất từ Wien biết bao là cội nguồn của vài tư tưởng và trường phái nhân văn lừng danh trong lịch sử: từ phân tâm học dựa vào việc Xem qua vô thức của Sigmund Freud đến triết học về ngôn ngữ, luận lý và hình ảnh của Ludwig Wittgenstein, từ hội họa biểu tượng của Gustav Klimt tới đường nét phá cách của Egon Schiele và sắc màu diễn ngôn của Oskar Kokoschka, từ phong trào ly khai trong hình thể kiến trúc của Josef Maria Olbricht tới sự phá bỏ tính rườm rà trong trang trí của Adolf Loos, từ lang thang trần giới trong thơ văn của Rainer Maria Rilke đến mộng du giữa ngày của Peter Altenberg và mơ về hình bóng con người trong vài trường thiên tiểu thuyết của Robert Musil hay Gustav Meyrinck, từ giữ lại hồn xưa của các loại thơ đầy tiếng nhạc của Hugo von Hofmannsthal đến chẳng còn gì để hoài mong trong rộng rãi tự truyện của Stefan Zweig… đông đảo đều đã góp phần củng cố và lớn mạnh một số đặc tính bất hủ của hàng quán cà phê ở Wien.