Tâm sự về cà phê trên khắp thế giới

Hôm nay chúng ta sẽ nói về cà phê trên thế giới được phát triển như thế nào. Người Mỹ xuất khẩu văn hóa Cà phê đi khắp thế giới. Starbucks, The coffee Bean, DD (Dunkin' and Donut), Mc Café (nằm chung shop Mc Donald)….là các nhãn hàng hốt bạc, dù họ không trồng được cà phê hay cacao. Cà phê Arabica mang vị chua và độ caffine cực kỳ rẻ, uống chỉ hưng phấn 1 chút rồi hết, người Mỹ đến 5 quốc gia để thu mua, rồi đem cà phê nhân về Mỹ, rang trong lò tương đối (air roasting) để ko bị cháy khét, ko bỏ bơ hay bất cứ phụ gia gì, rồi đóng gói, bán đi khắp thế giới theo hệ thống một số quán được Franchise của họ.

>>> Chúng tôi cung cấp: may xay ca phe hat

Quán cà phê

Năm nước sản xuất cà phê Arabica cho hệ thống này là Brazil, Colombia, Indonesia, Kenya, Ethiopia vốn chỉ biết cắm mặt vào đất trồng và bán lại hạt cho người Mỹ, nhận lương. Họ không phải biết một kg của họ đang bán ở New York sở hữu giá gấp 200 lần so có giá bán tại vườn của họ. Nhưng đầu óc của họ chỉ thế, chỉ biết ngày mai lại cắm cúi nhổ cỏ, bón phân, bắt chồn ăn hạt…Họ cũng ra nhãn hiệu của họ nhưng Tây ko sắm, hoặc uống một lần thì không thích nữa, bởi vì không đúng gout.

Người Úc thấy vậy mới ra nhãn hiệu The Gloria Jean. Người Hàn chậm chân hơn. Năm 2008, hệ thống cà phê Bene mới xây dựng thương hiệu, giống cà phê Mỹ, châu Âu, nhưng thêm một vài món trà, kem, bingsu..của người Hàn. một vài sinh viên Hàn Quốc du học về, nhiều năm kinh nghiệm tiếng Anh được nhận vô lớn mạnh hệ thống, tỏa đi khắp 5 nước trồng cà phê nhắc trên để lập đồn điền, hoặc kiểm soát chặt chẽ từng hạt cà phê của nông dân vài vùng này từ lúc ra hoa tới thu hoạch. Họ kiểm soát đảm bảo y chang người Mỹ, người Úc, người Nhật. Chỉ sau 4 năm, 650 quán cà phê Bene đã được mở. Quán nào cũng đông nghẹt. Thi trường Mỹ sở hữu các thành phố to như Chicago, LA,…họ đều sở hữu mặt. Tại New York, ngày quảng trường thời đại (times square), chi phí mặt bằng vô cùng to nhưng họ vẫn tự thông tin mở. Và tại đây, quán Bene NY một ngày nhận trung bình 1500 khách. một con số khổng lồ. vì khẩu vị họ y chang như Starbucks, The Coffee Bean, cà phê chua chua thơm thơm không với vị khét.

Sinh viên Hàn Quốc du học ở Mỹ, mỗi khi tụ tập người mua bè thì hay rủ vào Bene/Hollys Coffee. Họ nói đấy là phương pháp ủng hộ quê hương. Còn quán Bene ở Tp HCM, như ở đường Đồng Khởi chẳng hạn, người Hàn đi xe buýt từ Phú Mỹ Hưng lên đây để ủng hộ. Họ nói một người Hàn giàu là cả nước Hàn Quốc giàu. nên họ đi xe Kia, Hyundai, sắm mua ở Lotte Mart, ăn ở các quán ăn Hàn Quốc, uống cà phê Bene hoặc Hollys Coffee (Quán Hollys Coffee xây dựng thương hiệu sớm trước Bene 10 năm. Họ lại đẩy mạnh bán ở châu Á như Trung Quốc, Malaysia, Singapore,…Quán đầu tiên khai trương tại Tp HCM là góc đường Mạc Đĩnh Chi, Nguyễn Thị Minh Khai. Họ sở hữu trường dạy nghề pha chế cà phê gọi là Hollys Coffee Academy).

tất cả mọi người với ý mở quán cà phê nên tới một số quán cà phê quốc tế nhắc trên để thử đầy đủ chiếc thức uống của họ. Quan sát từng ngóc ngách, từng dòng ly loại tách, cái bình, loại gói, các sản phẩm với ghi Whole Bean, 100% Arabia, air roasting, original…để mở trong nước rồi một vài bữa Franchise qua Lào, Cambodia, Myanmar…hay chơi luôn London Paris Bắc Kinh. Sợ gì. với trí tuệ là chinh phục được hết.

>>> Xem thêm: ban may xay cafe mini

Nước mình trồng được cà phê Arabica nhé, ở những khu đất cao trên 1000m là trồng được. chất lượng cũng thơm ngon nhưng mình ko biết chế biến, cứ rang trong chảo khét lẹt, rồi bỏ bơ vô mùi rất hôi, hạt bóng lưỡng vì mỡ. Rồi với chỗ thêm nước mắm này nọ để được sóng sánh đặc sệt…và kể như vậy là ngon. Nhưng Tây nó ko uống, không xuất khẩu được. quý khách trẻ Việt Nam hiện tại cũng ít uống. đề nghị mình bắt buộc áp dụng chuẩn quốc tế. Mở quán là nên thu tiền trước, ghi Menu/Drink List ở trên tường phía sau người phục vụ. ko đề nghị in ra đưa từng khách mắc công. Pha sử dụng máy chứ pha bằng phin thì tới bao giờ mới xong, còn lo xây dựng lo học nữa, đâu rảnh rỗi mà "từng giọt từng giọt" như thế hệ cũ. Mở quán kiểu ngồi cả buổi mới trả tiền, dùng cho cứ đi qua di chuyển châm nước trà đá, canh chừng nó vọt mất ko trả tiền, mệt lắm. Nước đá, đường, ống hút, khăn giấy…có sẵn trong góc, muốn thì tự phục vụ hết, mấy quán này nhân sự ít mà hiệu quả. Chỉ có các bạn uống xong không lấy bỏ vô thùng rác thì mình lấy bỏ giùm, mới ra quốc tế mà, chưa quen "clean up after use".

Để tất cả mọi người vô mấy quán quốc tế không bỡ ngỡ, F coffee Xem qua một số loại cà phê quốc tế thông dụng để người dùng vô hất mặt lên gọi, fake bộ như mình ở New York mới về nhé.

một. Espresso: đậm đặc. mang 1 shot hay double shot (nhiều hay ít cà phê). siêu đắng, cực kỳ ít. Thường là món thấp nhất ở đây. Như ở Mc Café trong Mc Donald giá chỉ sở hữu 25,000 đồng/ly một shot. Hồi Tony còn nhỏ, thử vô quán Starbucks ở Hồng Công, thấy món này rẻ nhất đề nghị gọi, nó đưa cho đâu mang chút xíu, hớp 1 loại hết trơn. Tiếc tiền ngồi khóc vang dội.
2. Americano: Lấy chiếc espresso đó, pha thêm nước nóng khoảng gấp 3-4 lần khoảng trống nữa. Rồi uống nóng hay thêm đá uống lạnh khi mùa hè (món thích hợp của Tony, vị loãng dễ chịu, uống khi 10 đêm thì 11h vẫn ngủ được, trong khi cà phê Robusta VN Tony uống lúc 1h chiều thì 2h sáng hôm sau tim còn đập mạnh).
3. Cappuccino: Lấy Espresso + sữa nóng + bọt sữa, tỷ lệ 1:1:1. Rồi vẽ trên nền ly cà phê hình trái tim hay cây cọ hay gì đó…
4. Latte: cũng giống Cappuccino nhưng sữa ít nóng hơn và ít bọt hơn.
5. Machiato: giống Cappuccino nhưng ko sở hữu sữa nóng, chỉ với bọt ở trên cà phê ở dưới.
6. Mocha: Lấy espresso bỏ vô thêm siro sô-cô-la rồi quánh lên. Bỏ đá xay hoặc đá viên.
7. Misto: Cà phê sữa giống mình.
8. Matcha: bột trà xanh sở hữu sữa

>>> Sản phẩm uy tín: may xay ca phe 600n