Ấn tượng mùi vị cà phê Giảng

Cà phê Giảng (Hà Nội) được gọi đúng như thói quen gọi tên hàng cà phê nức danh bằng chính tên người chủ của nó.

ngày nay thì cà phê Giảng đã mang đến mấy nhánh. một ở đường Yên Phụ. 1 ở Nguyễn Hữu Huân. một ở sắp cà phê Giảng trên phố Đinh Tiên Hoàng. ấy là quán cà phê của con cháu cụ Giảng nối nghề, cả con trai lẫn con gái (bà Bích đã mất).

Cà phê Giảng bắt đầu chào Hà Nội từ năm 1946 ở số nhà 90 phố Cầu Gỗ. tới năm 1969 mới chuyển về số 7 Hàng Gai và "định cư" trong một số trí nhớ của người Hà Nội tại cửa hàng này. Ông Giảng vào nghề cà phê từ năm 1937. Ông khiến bếp cho khách sạn Sofitel Metropole, rồi khách sạn Con Gà (sau là cửa hàng ăn uống Tràng Tiền), chuyên khiến cho những món uống. các năm đầu thập niên 40 của thế kỷ trước, cả ông bà Giảng và phổ biến con trai, con dâu đều chuyên dụng cho cho ngành ăn uống quốc doanh. Ông làm ở quán Gió công viên. Bà khiến ở cửa hàng Bốn mùa. nhà hàng ở nhà chỉ "đóng vai phụ". Nhưng dần dần, vai phụ đã thành vai chính, kéo cả kinh tế gia đình. Duy chỉ với cà phê là bao năm vẫn giữ phong vị cũ. cộng có nó là một thái độ "rất Hà Nội", vừa kín đáo, vừa ân cần, đúng mực, lịch lãm, am hiểu người mua.

>>> Đọc thêm: máy xay cafe giá rẻ

Cà phê Giảng xưa và cả 3 nhánh hiện tại khi nào cũng ăm ắp khách "chung thân" vào buổi sáng. Khẩu vị mang khác nhau nhưng tất cả đều yêu cái quán cũ bình dị lâu năm giữa khu phố sầm uất, nhộn nhịp vào hàng đầu "kinh kỳ". Giá của cà phê cũng vô cùng vừa túi tiền, chỉ trên dưới 15.000 một món đồ uống. Cà phê trứng- món nức tiếng của quán cũng chỉ có giá 15.000 đồng.

chiếc riêng của "Giảng" là trứng - cafe trứng, bột đậu xanh trứng, ca cao trứng, cả bia trứng. Bột đậu xanh trứng dễ nghiện như kem đậu xanh Tràng Tiền. Trẻ em theo bố mẹ đến đây đều làm cho quen bắt đầu bằng món đấy. Vị đậu xanh cứ thơm mãi quyện sở hữu vụ trứng cứ ngọt và ngậy bất tận. Thơm đến mức, lũ trẻ và các bà các cô thường gọi thêm trứng đánh. Ngon, mà nâng cao cân nhanh.

Nhưng toàn bộ người đã uống ở đây đều nhớ và đề cập nâu trứng ở Giảng như một món "đặc sản"- đỉnh của đỉnh. Nhìn, hít hà rồi nếm và ngẫm nghĩ về nâu trứng, lần nào cũng mang các cảm giác khó tả - những màu, các mùi, các vị tưởng như tương phản, tưởng như khắc chế nhau lại được hài hòa một phương pháp dịu dàng chỉ trong một dòng tách nhỏ: Màu nâu sẫm của cà phê hài hòa với màu vàng non tươi, hương thơm đặc biệt của cà phê quyện có mùi béo ngậy của kem trứng, vị ngặm đắng tan trong vị ngọt ngào. Sự tương phản đó giống như những mâu thuẫn mang thể dung hòa, thế mà vẫn cân bằng trong đời.

Cà phê Giảng xưa chếch sang phố Hàng Đào. Ở ấy, cho tới khi gia đình sang nhượng lại nhà đất, khách vẫn còn sở hữu thể thấy những mái ngói cũ nhấp nhô, cài xen có bê tông và kính của thời tiên tiến. Ngồi đó, với thể ngắm bậc cao niên đã gắn bó cả đời sở hữu các dãy phố cổ, trầm tĩnh đi bộ dọc vỉa hè quen thuộc. Thấy cả cô chủ hàng làm ăn đang phất, vàng đeo kín cổ, kín tay, hay những cô cậu mới lớn thời thượng cả về trang phục và ngôn ngữ. Đời sống cứ trôi trên vỉa hè như thế trong ko khí ngai ngái, trầm mặc, cũ kỹ một phương pháp khi không.

>>> Tin liên quan: may xay ca phe gia re

Cuối năm 2007, nhà số 7 Hàng Gai sở hữu chủ mới và trưng bày những mặt hàng mới. "Giảng Hàng Gai" được nhân đôi - phát triển thành "Giảng - Yên Phụ", "Giảng - Nguyễn Hữu Huân". Chưa nhắc quán Đinh Tiên Hoàng vẫn trung thành sở hữu thực đơn đồ uống của Giảng xưa. tới chỗ mới, điều kiện ăn ở và bán hàng đều rẻ hơn. Nhưng khách vẫn nhớ day dứt kỷ niệm về quán cũ. Bù lại, gia chủ cũng tìm phương pháp níu quá khứ theo cách riêng của mình.

Quán Yên Phụ bày cả những máy xay cà phê gia đình vẫn thường dùng. Khách thấy cũng yên tâm là truyền thống xưa vẫn còn ấy. Quán Nguyễn Hữu Huân có quầy nhỏ nhắn kiểu như ngày xưa. Ly tách cả hai quán cũng cố giữ kiểu dáng cũ. Chỉ có bàn ghế là mới hơn, chứ ko đượm màu thời gian thuở nào. Và hồn cà phê, tinh thần cà phê, mùi vị cà phê vẫn như xưa. Thơm, và thơm thật lâu…