Tìm hiểu thêm: Cafe thơm ngon nhờ... hóa chất chợ Kim Biên

Cà phê "ngon": 1kg cà phê + 1g hóa chất

Sáng 15/7, trong vai chủ quán cà phê, chúng tôi tìm đến khu chợ Kim Biên sắm hương liệu về chế biến và pha vào cà phê rang xay. Từ đường Hải Thượng Lãn Ông, Vạn Tượng, Kim Biên, Gò Công san sát shop, kios bày bán hóa chất công nghiệp, hương liệu pha chế cà phê,nước giải khát… với đủ loại nhãn mác. Theo quan sát của PV Báo Giao thông, chỉ trong vòng nửa giờ đồng hồ, hàng chục xe máy chở can, bịch nilon cất hóa chất tấp nập ra vào vài nhà hàng này.

Vừa bước vào bên trong nhà hàng hóa chất kinh doanh hương liệu K.A, chúng tôi được chủ quán Xem qua đủ loại hương liệu để pha chế cà phê và nước giải khát nhập từ Đức, Anh, Pháp, Malaysia, Indonesia... bên cạnh ra, trên kệ còn mang vài chai, lọ hương vani, hương trái cây, chất tạo giòn dai (thường tiêu dùng trong pha trộn giò, chả lụa - PV) mang nhãn dán chi chít chữ Trung Quốc.

khi hỏi về hương liệu pha chế cà phê, chủ quán tận tình Bật mí shop mang bán hương vani, hương chồn… để bỏ chung có cà phê khi rang xay giá 35 nghìn đồng/100 gram. "Hương vani với đa dạng cái lắm, trong ấy vani Trung Quốc được rộng rãi khách mua dùng. những quán cà phê thường pha cà phê, bơ, đường, sữa hương liệu tùy thích. khi rang cà phê, anh cứ pha theo công thức 1kg cà phê + 1gram hóa chất là ra sản phẩm", nữ nhân viên shop tư vấn.

>>> Xem thêm: muỗng múc kem

Chúng tôi đồng ý mua mỗi mẫu 100 gram hương liệu pha cà phê gồm: Moka, Đức, chồn thì ngay lập tức, nam nhân viên cửa tiệm ra phía sau rót vào ba chai nhựa đưa cho khách. Tôi hỏi khởi thủy vài hóa chất này thì chủ tiệm trấn an: "Cứ yên tâm pha chế!". Nữ nhân viên còn đưa cho tôi tấm card Tìm hiểu và không quên dặn dò: "Cửa hàng em sở hữu hàng giao sỉ tận nơi trường hợp khách mang nhu cầu, sắm sỉ chúng em sẽ tính giá khuyến mãi".

Theo thông tin giao dịch trên name card thì có thể coi đây là "vựa hóa chất lớn tại chợ. không tính shop đề cập trên chuyên bán phụ gia thực phẩm thì cửa hàng này còn 5 sạp khác tại chợ Kim Biên. Khách mua số lượng lớn hóa chất, hương liệu có thể chuyển khoản qua ngân hàng.

Trước ấy, chiều 13/7, tôi ghé cửa hàng T.K phía sau chợ Kim Biên hỏi mua bơ, hương vani, chất tạo độ sánh, tạo bọt để pha chế cà phê. Nhân viên nhanh nhẹn chỉ vào dãy thùng nhựa không nhãn mác được xếp đặt ngay ngắn trên kệ. Chủ địa chỉ tư vấn pha cà phê thường pha hương bơ bởi vì thơm bắt buộc khách cực kỳ thích. "Ở đây chỉ bán nguyên thùng theo tùy cái 670 nghìn đồng/thùng, 600 nghìn đồng/thùng, 290 nghìn đồng/thùng chuyên bán sỉ không bán lẻ", chủ liên hệ cho biết.

Mở nắp chai đã thấy chóng mặt buồn nôn

>>> với thể tất cả mọi người quan tâm: đồ pha chế

các loại hóa chất hương liệu Moka, hương chồn… với mùi cực kỳ khó chịu khi tiếp xúc

Vừa mở nắp chai nhựa cất các hóa chất hương liệu cà phê mới sắm trên, mùi hóa chất xộc thẳng vào mũi chúng tôi gây cảm giác chóng mặt, buồn nôn. Rót ra ly thủy tinh, chất lỏng màu đen đặc quánh này càng nồng nặc khó chịu.

Theo một nhân viên từng xây dựng tại một cơ sở chế tạo cà phê, trong công đoạn rang xay, cơ sở này thường pha thêm hương liệu, hóa chất và đây cũng là phương pháp thiết kế phổ biến tại nhiều đơn vị khác. "Xuất xứ nguồn gốc hương liệu, hóa chất, công thức pha chế chả ai kiểm soát được cần việc ảnh hưởng như thế nào đối có sức khỏe người dùng thì mặc kệ", nhân viên này chia sẻ.

Theo Tìm hiểu của PV, hiện một số xe bán cà phê dạo, quán cà phê vỉa hè ven nhiều tuyến đường ở TP.HCM thường lấy cà phê từ các cơ sở rang xay kiểu trên về bán. Chủ quán mua một chai nửa lít chỉ dưới 40 nghìn đồng nhưng với thể bán gần 20 ly cà phê đá sở hữu giá bình dân từ 12 nghìn - 15 nghìn đồng/ly.

>>> Chúng tôi cung cấp: máy xay café

Đoàn thanh tra liên ngành TP HCM vừa cộng vài cơ quan chức năng phát hiện một vài cơ sở rang xay cà phê tại quận Bình Tân và huyện Bình Chánh chế tạo cà phê "bẩn". một khối lượng lớn đậu nành chưa qua rang xay và loại hương liệu là... nước mắm dùng để pha chế.

Cơ sở này nhận gia công sản phẩm cà phê "độn" cho đa dạng mối hàng, có giá 1.500 đồng/kg. Tổ công tác cũng phát hiện 1 cơ sở rang xay cà phê ở Bình Chánh, cà phê qua sơ chế mang "độn" đậu nành, cùng rộng rãi mẫu hương liệu, phẩm màu phục vụ cho công đoạn chế biến.

Đánh giá về tác hại của việc tiêu dùng hóa chất độc hại trong pha chế nước giải khát, bác sĩ Đinh Cao Minh, bác sĩ chuyên khoa 2, Trưởng khoa Tiêu hóa Bệnh viện Đa khoa Đồng Nai cho rằng, tất cả hóa chất pha chế nước giải khát không rõ xuất xứ vững chắc mang độc tố ảnh hưởng tới chức năng gan, thận, thần kinh… tùy theo loại hóa chất và liều lướng sẽ gây tổn hại mãn tính về lâu dài.

"Đối có một vài giả dụ ngộ độc thực phẩm biểu hiện ngay bên không tính như nôn, ói, tiêu chảy còn với thể đi bệnh viện chữa trị. Nhưng có thực phẩm, cà phê, nước giải khát pha mẫu hóa chất sẽ tích tụ độc tố trong người không biểu hiện bên bên cạnh ảnh hưởng tới sức khỏe về lâu dài dễ dẫn đến các bệnh ung thư", bác sĩ Minh đề cập.

Anh Lê Hữu Tài, chủ một quán cà phê tại quận Thủ Đức, TP.HCM cho biết: Ly cà phê nguyên chất lúc pha phin đổ nước sôi vào bột cà phê trào lên trong phin, giọt cà phê luôn mang màu nâu từ cánh gián đến nâu đậm, khi cho đá vào sẽ có màu nâu hổ phách. với cà phê bột đã được tẩm hương liệu hóa chất, bọt từ ly cà phê đánh lên đầy cả ly và cực kỳ lâu tan, khi nhìn ly cà phê trông thời trang.

>>> Sản phâm uy tín: may xay cafe mini gia re