Theo những tài liệu, sự xuất hiện của các địa chỉ bán cà phê như 1 chiếc hàng hóa (chứ không phải dược phẩm) tại Ý lần đầu tiên là vào năm 1683 tại thành phố Piazza San Marco. Thành công của chúng đến nhanh và chúng trở nên một số quán café nhỏ trên khắp thành phố. tới năm 1750 tại Venice đã tràn ngập một số quán café, tới nỗi nhà soạn kịch Carlo Goldoni đã được truyền cảm hứng từ một số quán này và sáng tác ra kịch bản La Bottega del Café, trong đấy trình bày về hành trình của 1 chủ quán, người phục vụ và các các bạn uống cà phê.
ko kể vài quán cà phê thông thường, Venice còn là nơi xuất hiện vài dòng hình giải trí thanh nhã khác cũng liên quan đến quán cà phê nhưng dành cho giới thượng lưu Ý: đấy là những lâu đài cà phê (coffee palace), trong ấy sở hữu đa dạng gian phòng nhỏ, sang trọng và kín đáo để các bạn có thể sử dụng thiết kế nơi tỏ tình hoặc tính toán chuyện chính trị.
Tháng 12/1720 quán Florian (chủ có là Floriano Francesconi, đã ra đời sở hữu kiến trúc mái vòm, bên trong là những bàn cà phê nhỏ, trải khăn nhung, trên tường treo một số bức tranh cổ của phương Đông, trang trí quán với những tấm gương nhỏ đã trở nên 1 trong một vài quán cà phê đẹp nhất thế giới. ko kể hành lang có một dàn nhạc giao hưởng. Quán này còn là 1 trong vài quán cà phê thứ nhất cho phép đón kháchhàng là phụ nữ. Florian đã khơi mào cho hàng loạt quán café tương tự khác tại Italy đi theo phong cách này: Quadri tại Venice chẳng hạn.
Quadri là quán café của Giorgio Quadri, ông chủ quán này học được cách pha chế cà phê Thổ Nhĩ Kỳ. Tiếp theo là quán Greco tại Rome khai trương năm 1760 và nơi này tập trung được phổ biến văn nghệ sĩ. Quán Pedrochi tại Padua khai trương khoảng năm 1815 trình bày rộng rãi cá tính kiến trúc với đá một số loại, bao gồm cả cẩm thạch. Thành phố Trieste với 2 quán nổi danh: Tommaseo và San Marco, còn Turin với quán San Carlo và Torino, trong khi Naples với Gambrinus…. mọi một số quán café đề cập trên vẫn còn tồn tại tới hiện tại.
Mặc dù ko phải hầu hết vài quán café tại Ý đều trang trí thanh lịch và phục vụ vài mẫu cà phê tinh túy, nhưng đại số đông những quán này đều là nơi gặp mặt của văn nghệ sĩ và một vài chính trị gia. Lombardy với thể được coi là quán cà phê trung tâm, nơi đây giới trí thức Ý gặp nhau và xuất bản 1 tạp chí tên là Il Caffe (năm 1764, mang chủ biên là Pietro Verri). Cứ 10 ngày thì tạp chí này lại ra một số, trong đấy những chủ đề nổi bật là: kinh tế, luật pháp, khoa học, chính trị, và văn chương. Verri cộng có những người người mua của ông cũng sáng lập 1 câu lạc bộ mang tên Societa del Caffe (tạm dịch: Hội đoàn Cà phê) để thảo luận xoay quanh một số chủ đề đề cập trên, theo tinh thần Khai sáng. Tiếp sau ấy, sang thế kỷ 19, vài quán café Ý là nơi chốn để người ta truyền bá một vài tư tưởng Tự vì. phổ biến nhà bình luận cho rằng nước Ý không thể sở hữu sự thống nhất giả dụ thiếu vắng vài quán café như thế này. Quán Florian được coi là nơi đóng vai trò then chốt trong giai đoạn thống nhất đề cập trên.
>>> mang thể khách hàng quan tâm: máy xay cafe 600n
Chỉ đến khi xuất hiện một số quán café thì người dân Ý mới bắt đầu tập trung và quan tâm nghiêm túc đến đảm bảo của thức uống này. Espresso là hòn ngọc quý giá nhất trên chiếc vương miện cà phê Ý: từ giữa thế kỷ 19 nước Ý đã sở hữu nhiều người cố gắng cải thiện uy tín espresso. Nhằm tạo cần 1 thức uống tươi, nóng và pha chế nhanh, họ liên tục phát minh ra rộng rãi mẫu máy espresso sử dụng tương đối nước nóng và lan tỏa khắp châu Âu. Tuy nhiên áp lực khá nước vẫn chưa mạnh và nước sử dụng còn quá nóng, do vậy uy tín vẫn chưa hợp lý. bước đột phá chỉ bắt đầu từ năm 1948 với cái máy của Achille Gaggia.
thứ nhất ông đã phát minh ra phương pháp để điều chỉnh được nhiệt độ nước và sau ấy là kiểm soát được áp lực nước. có cơ chế tiêu dùng piston, máy pha cà phê của Gaggia có thể vận hành mang áp suất cao hơn hẳn một vài trang thứ cộng thời đó, kết quả là 1 sản phẩm máy mà người Ý sở hữu thể tự hào: sản phẩm espresso được tạo ra sở hữu hương vị logic, tinh tế. bí quyết cao cấp nhất để cảm nhận sản phẩm này là ghé vào quán cà phê của người Ý, hoặc hay hơn là tới bar cà phê và ngồi bên quầy để thưởng thức.
Từ bắc chí nam, trên khắp lãnh thổ nước Ý đều với cà phê espresso ngon tuyệt. một vài người uống cà phê sành điệu đều tin rằng mỗi barista pha chế espresso của nước Ý đều với cách riêng. Tuy nhiên gần như barista đều dành đa dạng thời gian để bảo trì và xây dựng vệ sinh máy móc hàng ngày, hơn nữa họ cẩn thận lúc tìm lựa hạt cà phê, phân mẫu và xay hạt.
Tại nước Ý, hiếm lúc bạn chỉ đơn giản là yêu cầu "cho tôi cà phê", mà người ta sẽ nhắc cụ thể "ristretto" hoặc "espresso" hay "lungo". Mỗi chiếc cà phê pha máy kể trên thường đều sử dụng khoảng 7gr cà phê bột cho một lần tiêu dùng. những người yêu espresso sẽ phải 14 gam – tức là double–hot, gấp đôi số lượng bình thường – trong lúc lượng nước không thay đổi. một số barista ko chỉ là vài chuyên gia espresso, mà còn am hiểu việc đánh bọt sữa cho cappuccino: cổ tay họ mềm dẻo khéo léo khi tạo lớp bọt sữa trên bề mặt thức uống này.
>>> Xem thêm: may xay cafe cam tay
yêu cầu giải thích thêm rằng mẫu tên cappuccino phát xuất từ màu của thức uống - màu pha trộn giữa nâu và trắng - giống màu áo (trùm đầu) của các thầy tu cái Capuchin. Mạnh hơn cà phê cappuccino 1 chút là mẫu sản phẩm macchiato: tức là espresso chỉ thêm mang 2 chấm sữa nhỏ. Trong lúc đấy nhẹ nhàng hơn cappuccino là latte macchiato: sữa hầu hết và cà phê ít hơn hẳn. ví như macchiato được rắc thêm 1 ít hạt coca trên bề mặt thì nó được gọi là marocchino.
Người Ý còn thưởng lãm cà phê latte (tiếng Pháp là café au lait): đầy đủ sữa nhưng ko đánh bọt. hiện nay, trong phấn đấu giảm bớt hàm lượng caffeine từ sau Thế chiến đồ vật II, vài quán cà phê Ý đều rộng rãi loại sản phẩm caffe d'orzo: thức uống được ngâm qua lúa mạch rang.
trên tường treo một số bức tranh cổ của phương Đông Máy thái thịt tươi sống
ReplyDeleteFlorian đã khơi mào cho hàng loạt quán café tương tự khác tại Italy đi theo phong cách này: Quadri tại Venice chẳng hạn may phat dien
ReplyDelete