Tin tức: Mô hình chuỗi cafe Việt thắng thế

một vài nhãn hàng cà phê chuỗi nước bên cạnh đang dần đánh mất ưu điểm tại thị trường Việt Nam, vốn được đánh giá là một trong một vài thị trường nhượng quyền thương mại nóng nhất khu vực Đông Nam Á.

Ngược lại, cà phê chuỗi nhãn hàng Việt hiện vẫn tỏ ra sống khỏe, liên tục mở thêm những shop mới.

Vượt qua "ông lớn"

>>> Xem thêm: máy xay cà phê

thể tích bài trí tiên tiến sở hữu đa dạng cây xanh bên trong 1 quán cà phê nhãn hàng The Coffee House.

Trái sở hữu buổi ban đầu rộn ràng, quý khách nên xếp hàng dài mới mua được một ly thức uống, giờ đây các điểm cà phê chuỗi nhãn hiệu to trên thế giới có mặt tại Việt Nam mang vẻ ít khách hơn, dù những nhãn hiệu này đã siêu thành công ở một số quốc gia khác.

Kết quả từ một cuộc thăm dò quý vì tờ Financial Times thực hiện trên 1.000 người tiêu dùng tại 5 quốc gia khu vực Đông Nam Á (ngoại trừ Singapore) vào năm 2015 cho thấy, Việt Nam là quốc gia duy nhất trong khu vực mà Starbucks không phải là chuỗi cửa hàng được ghé thăm nhiều nhất. Trung Nguyên và Highlands Coffee đã lần lượt vượt qua được thương hiệu nổi danh toàn cầu này.

Năm 2012, Gloria Jeans và Coffee Bean and Tea Leaf đã buộc phải đóng cửa một vài nhà hàng lớn vì giá thuê mặt bằng nâng cao. Cũng như vừa qua, nhà hàng phục vụ cà phê và món tráng miệng NYDC đã đóng cửa tiệm cuối cộng tại Việt Nam sau bảy năm hoạt động.

phần lớn những nhãn hàng to nước không tính đều nhắm vào phân khúc bạn cao cấp, shop thường nằm ở một vài vị trí đắc địa trong thành phố, bởi vậy đều gặp đề nghị 1 bài toán nan giải là giá thuê mặt bằng.

Theo giám đốc marketing của 1 nhãn hàng cà phê nước ko kể, 1 yếu tố khác xây dựng giảm đi sức hút của những thương hiệu này là sự "địa phương hóa" sản phẩm. rộng rãi món thức uống được pha chế theo kiểu nước ngoài, nhưng chế biến từ nguyên liệu sản xuất tại Việt Nam, bởi thế hương vị không còn như bản gốc ban đầu nên khách nước ko kể, Việt kiều không mặn mà, còn người Việt vẫn chưa quen thưởng thức cách pha chế này nên cũng không ưu tiên tìm lựa.

>>> sở hữu thể các bạn quan tâm: máy xay cafe mini giá rẻ

Người Việt Nam muốn tìm một ly cà phê ngon, sẽ tìm các quán trong nước lý do là đã quen khẩu vị. Trong khi đấy, phổ biến du khách khi đến một số chuỗi cà phê thương hiệu Việt ko kể việc thưởng thức cà phê truyền thống của nước sở tại thì cũng có thể thưởng thức những món quen thuộc ở phương Tây như capuchino, cà phê đá xay caramel, latte macchiato… bởi vậy, việc khó khăn của một vài chuỗi cà phê nước bên cạnh ngày càng khó hơn.

ngoài ra, các thương hiệu ngoại còn bị khó khăn mạnh mẽ về giá cả. Lý giải cho sự thất bại của NYDC, tờ Insider Retail cho rằng bên cạnh sức ép từ một số thương hiệu như Gloria Jeans và Coffee Bean and Tea Leaf, Starbucks, thì NYDC còn bị khó khăn bởi một vài chuỗi quán cà phê bản địa như The Coffee House, Phúc Long, Urban Station, Passio Coffee, Trung Nguyên… một vài chuỗi này đang xuất hiện ngày càng đa dạng sở hữu các ưu điểm như thức uống ngon, giá bán tốt và dung tích thoải mái.

Highland Coffee cũng đã từng là chuỗi cà phê nhãn hiệu Việt nhưng hiện đã thuộc về Jollibee, 1 tập đoàn của Philippines. Tuy thế, có việc đã là nhãn hiệu bản địa quen thuộc phổ biến năm, tìm phân khúc giá trung bình, với nhiều sáng tạo trong việc đưa ra sản phẩm mới, Higland Coffee là chuỗi cà phê của nhà đầu tư nước không tính được xem là thành công hơn cả. thương hiệu này hiện đã sở hữu đến 100 nhà hàng, trong khi lúc chuyển nhượng vào năm 2012 mới chỉ có hơn 50 nhà hàng.

>>> Chúng tôi cung cấp: máy xay cafe 600n

Thế mạnh địa phương

Theo chị Bùi Thảo Ngọc, nhân viên văn phòng ở quận Bình Thạnh, TP HCM, thức uống cũng như món ăn tại vài nhà hàng cà phê nước không tính khá đắt so có túi tiền người Việt. bởi thế, sau vài lần sử dụng thử, chị vẫn trung thành với các quán cà phê trong nước.

"Trải nghiệm tại một quán cà phê chuẩn quốc tế có thể lúc đầu thiết kế rộng rãi người cảm thấy sang trọng, đẳng cấp. Nhưng một số người thường sử dụng cà phê như tôi sẽ thấy số tiền 100.000 đồng/phần thức uống là quá cao, và khó đủ khả năng tới quán đấy hằng ngày. Trong khi đấy, thức uống ở một số cửa hàng cà phê Việt có giá chỉ 30.000-40.000 đồng/ly và vẫn đảm bảo được cả bốn yếu tố mà người mua ưa chuộng hàng đầu là giá cả, diện tích, uy tín đồ uống, Wi-Fi mạnh" - chị Ngọc chia sẻ.

Điểm chung của mô hình chuỗi nhà hàng cà phê Việt thành công bây giờ là có phương pháp thức phục vụ giống mô hình quán cà phê nước ngoài: khách đặt món, thanh toán trước và phải tự phục vụ; thể tích được thiết kế theo bắt mắt tối giản, hiện đại; sở hữu thức uống theo mùa; minh bạch thông tin xuất phát nguyên liệu và với sự tương tác rộng trên một số phương tiện truyền thông xã hội.

một số đặc điểm trên là sở hữu sự tương đồng với một số đối thủ quốc tế. không tính ra, một số nhãn hàng này tận dụng điểm mạnh địa phương, như đưa vào trong thực đơn một vài món quen thuộc như cà phê sữa đá, phở, bánh mì… quanh đó đó, để cạnh tranh, sản phẩm mang giá thành phải chăng hơn đa dạng lần.

>>> Xem thêm: máy xay cà phê bằng tay

Như với chuỗi Passio Coffee, công ty tìm lựa mẹo mở shop tối giản, hẹp để tiết kiệm chi phí, giảm giá bán. Mỗi liên hệ chỉ rộng khoảng 10 m2, bố trí bàn ghế đơn giản có bắt mắt phương Tây. Theo đại diện phòng buôn bán của Passio, từ đây đến hết năm 2016, Passio sẽ sở hữu hệ thống 50 shop trên cả nước.

không chỉ cạnh tranh về giá cả, đa dạng cà phê chuỗi Việt Nam còn đầu tư về kiến trúc, dung tích, cách bài trí, tạo sự vô tư cho người dùng, mà nổi bật là The Coffee House. các bạn đến đây ko chỉ để gặp mọi người bè mà còn để làm việc, họp nhóm, ôn bài… Dù chỉ mới có mặt trên thị trường gần hai năm nhưng The Coffee House đã sở hữu dấu ấn trên thị trường cà phê chuỗi.

Theo ông Võ Duy Phú, Giám đốc buôn bán của The Coffee House, hiện The Coffee House có 30 shop, dự kiến đến năm 2020 sẽ đạt con số 200 liên hệ trên phạm vi cả nước và không chỉ ngừng ở những thành phố to mà còn ở một số tỉnh.

Dù bắt buộc cạnh tranh mang rộng rãi nhãn hàng khác nhưng một vài nhà quản lý của cà phê chuỗi nhãn hàng Việt này vẫn lạc quan nhận xét rằng thị trường vẫn đầy cơ hội cho họ.

"Nhiều chuỗi cà phê Việt mang thể với chung đối tượng các bạn mục tiêu là nhân viên văn phòng, nhưng mỗi thương hiệu đều mang chuỗi giá trị riêng, bản sắc khác nhau và đều có lượng các bạn ổn định đề nghị nhìn chung tình hình marketing vẫn siêu sáng sủa" - ông Phú đánh giá.

>>> có thể bạn thích: ca đánh sữa inoxca đánh sữa inox