Bạn có biết phương pháp rang cafe

Rang cà phê là 1 công đoạn siêu quan trọng trong chuỗi chế biến cà phê và người rang cà phê là một nghệ sĩ thật sự mới có thể cho ra các mẻ cà phê tuyệt vời.

bí quyết Rang Cà Phê

>>> xem thêm: máy xay cafe giá rẻ

Thông thường cung cấp cafe bột được rang ở nhiệt độ từ 180-250°C và thời gian là khoảng 18-25 phút. (hiện nay, với vài máy rang hiện đại thì thời gian rang nhanh hơn). Sau lúc rang hạt cà phê mất từ 14-23% trọng lượng nhưng lại mang khoảng trống hạt nở ra khoảng 40-60% so mang hạt còn xanh. Trong khi rang thì một loạt những phản ứng sinh hoá được xảy ra và quá trình này được gọi là Pyroiysis hay gọi tắt là Pyro. Và kết quả là 1 loạt một số chất được hình thành như dầu cà phê, mạch olysaccharides phức hợp đường, chất béo ko no, hương cà phê…

Trong công đoạn rang cà phê, những loại tinh bột được biến đổi thành đường và thành caramel để tạo thành màu đặc trưng của cà phê.

Máy rang cà phê

>>> sở hữu thể quý khách quan tâm: binh xit kem tuoi gia re

khi giai đoạn rang kết thúc thì cà phê bắt buộc được làm nguội thật nhanh để không thiết kế mất mùi hương…

Người ta quan niệm rang ca phe hat che phin thực sự là một nghệ thuật, khoa học rang và người kỹ thuật yêu cầu lấy được nhiều nhất những đặc tính trùng hợp của một vài mẫu cà phê. Mỗi dòng cà phê bản thân nó có một hương vị riêng được hình thành từ vài loại giống khác nhau và môi trường đất đai hình thành bắt buộc.

Người thợ rang bắt buộc biết nghe hạt cà phê nổ, ngửi mùi cà phê được hình thành và cần xác định được đúng màu nhu yếu lúc rang. vì thế người công nghệ phải đề nghị biết điều chỉnh thời gian rang, nhiệt lượng cung cấp vừa đủ trong quá trình rang cho ưa thích mang những dòng cà phê và sản phẩm buộc phải dùng.

>>> Chúng tôi cung cấp: máy xay sinh tố công nghiệp